The Olive Oil from Domaine La Michelle : The Liquid Gold
Homer called it "liquid gold." In ancient Greece, athletes ritually rubbed it all over their body. Olive oil has been more than mere food to the peoples of the Mediterranean: it has been medicinal, magical, an endless source of fascination and wonder and the fountain of great wealth and power.
L'Oliveraie du Domaine La Michelle
L’oliveraie du domaine est installée sur des terrasses datant du XIXème siècle, elles sont constituées de sols argilo calcaires caillouteux. Un tiers des 1500 arbres proviennent de repousses de souches qui avaient gelées en 1956, le reste a été planté entre 1990 et 1995. Les variétés Aglandau et Cayanne représentent 70 % du verger, le reste étant constitué par les variétés Salonenque, Bouteillan, Picholine ainsi que diverses variétés locales
The Oive Oil Crus of the Domaine La Michelle
Certified organic agriculture Ecocert FR BIO 01
Cayanne
Subtle and soft, fine and balance, ripened fruit with quince aromas, perfect for medium cooked vegetables, fish and pastries.
Aglandau
Intense, slightly bitter, fieryamer, a spicy oil with a lot of character, green fruit, it is perfect with raw vegetables and to cook lamb.
AOC
Intense with herbal notes, this oil originates from natural blends of multiple varieties: cayanne, aglandau, salonenque et bouteillan. The richness of those aromas and its green fruit flavor insure a good "all purpose" usage in the kitchen.
All the AOC must at least contain two varietals.
AOC Ã l'Ancienne
"A l'Ancienne" or "traditional style", round and sweet. Aged, black fruit with a controlled fermentation of the olives after harvest. Intense aromas of forest soil and cocoa, it is perfect with rustic mediterranean cocking: ratatouille, pistou soup ...
The Domaine La Michelle is passionate about its olives and the production of its oil. We grind our olives at the familial mill, exclusively by cold pressing of the olives. The different "crus" are all extra virgin olive oils (EVOO).Â
All the oils from the "Domaine La Michelle" are bottled in dark green Bordeaux style bottles of 75 cl.
The Mill's Cuvees
They come exclusively from olive groves of local producers, carefully selected before pressing.
| La Cuvée Tradition fruité mur |
Cayanne, Bouteillan and Triparde varietals. |
|---|---|
| La Cuvée Fruit Noir |
|
| La Cuvée Fruit Vert |
Primarily aglandau varietal, olives harvested at the end of October, the beginning of the harvest season. This spicy and bitter oil will perfume a rustic salad or a goat cheese, asparagus, or artichokes... |
| AOP Aix en Provence |
Aglandau, Cayanne and Salonenque varietals harvested during the first half of November, fiery, bitter, with vegetable notes like all the "green fruit" oils. Perfect with raw vegetables and to cook lamb. |
|---|---|
| AOP Aix en Provence olives maturées |
This oil with a marked dark fruit flavoris produced after a short anaerobic fermenting. Perfect with rustic Mediterranean dishes. |
As you see, our oils are appreciated and recognized. Here are some of our awards:
| Year | Event | Product | Award |
|---|---|---|---|
| 2011 | Concours des Huiles d'Olive de la Région Provence Alpes Côte d'Azur | AOC Aix-en-Provence (fruité noir) (cuvée des producteurs du Moulin) |
médaille d'or |
| 2011 | Concours Général de Paris | Fruité Mur des Petits Producteurs | médaille d'or |
| 2011 | Concours Général de Paris | Fruité Mur Cayanne | médaille d'argent |
| 2011 | Concours Général de Paris | AOC Aix-en-Provence fruité mûr | médaille d'argent |
| 2011 | Concours Général de Paris | AOC Aix-en-Provence fruité vert | médaille d'argent |
| 2011 | Concours Général de Paris | AOC Provence fruité vert | médaille d'argent |
| 2011 | Concours Général de Paris | AOC Provence fruité mûr | médaille d'argent |
| 2010 | bConcours Général de Paris | AOC Aix-en-Provence (fruité noir du Domaine) |
médaille d'argent |
| 2010 | Concours PACA des huiles d'olives | AOC Aix-en-Provence (fruité vert du Domaine) |
médaille d'argent |
| 2010 | Concours PACA des huiles d'olives | AOC Aix-en-Provence (Olives Maturées du Moulin) |
médaille d'argent |
| 2009 | Concours Général de Paris | AOC Aix-en-Provence (fruité vert) | médaille d'argent |
| 2009 | Concours Général de Paris | AOC Aix-en-Provence (fruité mûr) | médaille d'argent |
| 2009 | Concours Général de Paris | AOC Aix-en-Provence (fruité noir) | médaille de bronze |
| 2009 | Concours PACA des huiles d'olives | huile d'olive AOC fruité noir | médaille d'or |
| 2009 | Concours PACA des huiles d'olives | huile d'olive AOC fruité vert | médaille d'or |
| 2009 | Concours PACA des huiles d'olives | huile d'olive AOC fruité mur | médaille d'or |
| 2008 | Concours Général de Paris | huile d'olive de France fruité noir | médaille de bronze |
| 2008 | Concours Général de Paris | huile d'olive AOC fruité noir | médaille d'or |
| 2008 | Concours PACA des huiles d'olives | huile d'olive AOC fruité noir | médaille d'or |
| 2007 | Concours Général de Paris | huile d'olive AOC fruité noir | médaille d'argent |
| 2007 | Concours Général de Paris | huile d'olive AOC fruité noir | médaille d'argent |
| 2006 | Concours PACA des huiles d'olives | huile d'olive AOC fruité vert | médaille de bronze |
| 2006 | Concours PACA des huiles d'olives | huile d'olive AOC fruité noir | médaille d'argent |
| 2006 | Concours PACA des huiles d'olives | huile d'olive AOC fruité noir | médaille d'or |
| 2006 | Concours Général de Paris | huile d'olive AOC fruité vert | médaille d'or |
| 2006 | Grand prix des Consommateurs La Provence | huile d'olive AOC fruité noir | Grand prix du jury |
| 2005 | Grand prix des Consommateurs La Provence | huile d'olive variété Cayanne | Grand prix du jury |
| 2005 | Concours Général de Paris | huile d'olive AOC fruité vert | médaille d'argent |
| 2004 | Concours PACA des huiles d'olives | huile d'olive AOC fruité noir | médaille d'or |
| 2004 | Concours PACA des huiles d'olives | huile d'olive AOC fruité vert | médaille d'or |
| 2004 | Concours Général de Paris | huile d'olive AOC fruité noir | médaille d'argent |
| 2004 | Grand prix des Consommateurs La Provence | huile d'olive AOC fruité noir | Prix Spécial du Jury |
| 2003 | Concours Général de Paris | huile d'olive AOC fruité vert | médaille d'argent |
| 2000 | Concours Général de Paris | huile d'olive AOC fruité vert | médaille de bronze |
| 1999 | Concours Général de Paris | huile olive | médaille d'or |
