Les Vins Bio du Domaine la Michelle

Le Domaine produit sur une superficie d’environ 9 hectares trois gammes de vins, tous issus de l'agriculture biologique.

A l'Ombre de la Treille

Le Domaine produit trois vins légers, de convivialité, pour une consommation dans les deux ans qui suivent la vendange

Blanc 2010

• Cépage: Rolles
  
• Dégustation: D’une robe brillante aux reflets verts, son nez flatteur aux arômes discrets de fleurs blanches s’appuie sur une bouche vive et expressive toute en fraîcheur. Ample et équilibré, c’est un blanc de plaisir en toute simplicité.
  
  Servi frais mais pas glacé, entre 8°C et 10°C, il se mariera parfaitement avec un plateau de coquillages, un poisson grillé, ou à l’apéritif.
  
• À boire dans les deux ans.

Rosé 2010

• Cépage: Grenache
  
• Dégustation: D’une belle robe claire aux reflets fuchsias, son nez intense est à la fois marqué par les fruits rouges et des notes amyliques. La bouche est limpide de fraîcheur. Son expression aromatique est caractérisée par des arômes de framboise et de fraise qui remplissent la bouche.
  
  Il est à servir frais mais pas glacé, entre 8°C et 10°C, sur cuisine méditerranéenne ou exotique aux arômes puissants mais aussi une belle avec charcuterie corse, une soupe de poisson ou à l’apéritif à l’ombre de la Treille.
  

• À boire dans les deux ans.

Rouge 2010

• Cépages: Syrah, Grenache,Carignan,Caladoc.
  
• Dégustation: Ce rouge à la robe rubis légère et vive a toutes les caractéristiques d’un vin plaisir. Son nez aromatique et fruité laisse présager un vin tout en finesse et en légèreté, sans agressivité tannique. Sa bouche fraîche et fluide en fait le compagnon idéal du repas de tous les jours.
  
  A servir frais mais pas glacé, entre 8°C et 10°C, sur une cuisine simple, des grillades ou des pâtes, un tartare ou un roti de porc. Un rouge dont l’objectif est de donner du plaisir tout simplement !
• À boire dans les deux ans.

Gris Rose 2010

• Cépages: Muscat, Grenache
  
• Dégustation: Ce Rosé, à la robe très claire, aux reflets gris, exhale des notes cristallines de muscat qui sautent véritablement au nez. Sa bouche toute en finesse et en légèreté est ample et pleine, soutenue par une sensation sucrée toute en douceur et en délicatesse.
  
  Il est à servir très frais, entre 6° et 8°C, à l’apéritif avec une tapenade auquel il donnera une originalité ou sur des desserts comme une tarte aux fraises, au citron...
• À boire dans l’année.

Histoire de Famille

Cette gamme est la nouvelle addition à notre offre, notre gamme la plus travaillée pour donner des vins plus expressifs, plus équilibrés et plus complexes. Grâce à notre nouveau caveau de vinification, nous pouvons travailler nos vins avec plus de subtilité, pour révéler le meilleur de ce que notre terroir peut apporter. Ces vins sont tous élevés en fût de chêne. Ils ont de fortes personalités pour accompagner une cuisine complexe.

Rosé 2010

• Cépages: Grenache, Syrah, Cinsault.
  
• Dégustation: Ce Rosé est paré d’une belle robe claire aux reflets bleutés. Son nez exprime des arômes de fruits rouges fraises et cerises. Sa bouche puissante en fait un rosé de gastronomie à forte personnalité. il remplit les papilles de sensations multiples et persistantes.
  
  A servir frais mais pas glacé, entre 8° et 10°C, sur une cuisine méditerranéenne ou orientale aux arômes complexes. Il peut être aussi le compagnon d’une belle Côte de Boeuf.
• À boire dans les deux ans
• Disponible en magnum

 

Blanc 2010

• Cépage: Rolles
• Un vin de gourmandise, de gastronomie. IL a élevé dans nos fûts de chêne pendant un an, jusqu'à Noel 2011. Il vous surprendra par sa puissance. Il accompagnera avec bonheur un poisson en sauce ou même un foie gras.
• À boire dans les quatre ans
• Disponible en magnum

Rouge 2010

• Cépages: Cabernet Sauvignon, Caladoc
• Ce vin sera disponible en février 2012. Il est en cours d'élevage dans nos fûts de chêne.

Rouges de Garde

• Les millésimes 2008 et 2009 "Domaine La Michelle" rouge sont encore disponibles.
• D’une robe lumineuse « pourpre violine », son nez complexe mêle à la fois des notes de cerise griotte et de fraise écrasée. Sa bouche est friande et ample, à la fois fruitée et gouleyante avec une tanicité raisonnable. Ce vin « plaisir », à boire simplement au quotidien, est à servir entre 14° et 18° tout au long d’un repas notamment de viandes rouges ou blanches, grillées ou en sauce ou sur une volaille. Se conserve et se bonifie deux à quatre ans.