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ingrédient : cornichons de câpres, huile d'olive, vinaigre poids net 180g DLC: 05/24 -
Stock épuisé
Ce miel 100% Auriolais est issu des 12 ruches du Domaine, il s'agit de la première miellée de l'année (de mars à juin), essentiellement élaboré à base de thym, romarin et cyste. Non chauffé, semi-liquide -
Cépages : 100% Rolle. Elevage de cette cuvée en amphore en terre cuite . Garde : 3 ans Conseil de dégustation : volaille en sauce, pièce de veau, fromage à pâte molle.
VENDANGE MANUELLE
VITICULTURE EN BIODYNAMIE CERTIFIÉE PAR DEMETER
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Stock épuisé
Ce miel 100% Auriolais est issu des 12 ruches du Domaine, il s'agit de la deuxième miellée de l'année (de juin à septembre), essentiellement élaboré à base de tilleul et lavande. Non chauffé, semi-liquide -
Cépage : 100 % Rolle, élevage en fût de chêne français. Notes de dégustation : la calade est un vin blanc liquoreux élaboré avec le cépage rolle. Les raisins sont ramassés à la main en cagettes, ces dernières sont exposées plusieurs semaines au soleil sur la calade de l'ancienne air de battage du Domaine. Jour après jour le soleil d'automne va concentrer les aromes. Ce vin liquoreux offre des notes de coing, d'abricot confit et de miel. Conseil de dégustation : foie gras, bleu de Bresse, 13 desserts.VENDANGE MANUELLE
VITICULTURE EN BIODYNAMIE CERTIFIÉE PAR DEMETER -
Cépages : Syrah, Muscat Vinification : Vendange manuelle, pressurage léger. Fermentation alcoolique et malolactique, suivies d’un élevage de 6 mois en amphores d’argile.
Robe
Robe saumonée, reflets cuivrés.
Nez
Zeste d’orange confite, épices douces, légères touches miellées.
Bouche
Ample et enveloppante, sur des fruits mûrs. Belle matière, soutenue par une trame légèrement saline. Vin structuré, à la finale longue et élégante, évoluant sur des notes de miel, d’épices et de fruits secs.
Accords mets & vins
Rouget, lotte, viandes blanches, volaille rôtie, fromages à pâte molle, cuisine asiatique.
Température de service
12–14°C
Potentiel de garde
3 à 5 ans Garde : 3 ans
VENDANGE MANUELLE
VITICULTURE EN BIODYNAMIE CERTIFIÉE PAR DEMETER
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