Boutique en ligne - Vins BIO et huiles d'olive de Provence | Domaine la Michelle

Les vins

Nous proposons différents vins rouges, blancs et rosés. Légers, gourmands et équilibrés ou bien plus complexes et puissants, nos vins expriment la plus noble expression de notre terroir. Toutes nos vignes sont cultivées selon les principes de la Biodynamie. Nos vins sont certifiés en agriculture biologique par ECOCERT, vinifiés et mis en bouteille dans notre chai par nos soins.

Les huiles

Découvrez tous nos crus d’huiles d’olive que nous élaborons au Moulin. Pour les gastronomes avertis, nos produits se distinguent par une large palette de fruités : Les « Fruités verts » aux arômes d’artichauts crus et d’herbes légèrement amères et piquantes; Les « Fruités mûrs » aux notes subtiles d’amandes et de fruits rouges; Les « Fruités noirs » aux arômes d’olives maturées, de sous bois et de champignons.

A l’Ombre de la Treille – Blanc 2023

7,40€ - 23,50€

Cépage : 100 % Rolle Notes de dégustation : Une belle robe brillante aux reflets verts. Son nez délicat, fin et floral séduit par son élégance aromatique, ses notes d’agrumes et son impressionnante minéralité. La bouche est ample, équilibrée et fraiche. Garde : A déguster dans les 2 ans Conseil de dégustation : à servir frais (entre 8 et 10°C) à l’apéritif, avec un plateau de coquillages ou sur un poisson. VENDANGE MANUELLE VITICULTURE EN BIODYNAMIE CERTIFIÉE PAR DEMETER
A l’Ombre de la Treille – Rosé 2023

7,10€ (5,92€ HT)

Cépage : Grenache, Cinsault Notes de dégustation : Une robe pâle saumonée, limpide et brillante. Son nez intense est à la fois marqué par les fruits rouges et de fleurs de sureau. La bouche est fraîche, ample et suave offrant des arômes de framboises et de pêche blanche. Garde : A déguster dans les 2 ans Conseil de dégustation : à servir frais mais pas glacé, entre 8°C et 10°C, à l’apéritif, avec des tapas ou sur une cuisine méditerranéenne. Disponible en fontaine de 3L ou 5L sur demande au 0442047409 VENDANGE MANUELLE VITICULTURE EN BIODYNAMIE CERTIFIÉE PAR DEMETER
A l’Ombre de la Treille – Rouge 2023

7,10€ (5,92€ HT)

Cépages : Syrah, Grenache, Cinsault Notes de dégustation : Sa robe rubis légère et vive a toutes les caractéristiques d’un vin gourmand. Son nez aromatique et fruité laisse présager un vin tout en finesse et en légèreté, sans agressivité tannique. Sa bouche fraîche et fluide en fait le compagnon des soirées d’été. Garde : à déguster dans les 2 ans Conseil de dégustation : à servir entre 10°C et 12°C, pour une cuisine simple et conviviale, des grillades, des pâtes, un tartare ou un rôti de porc. Disponible en fontaine de 3L ou 5L sur demande au 0442047409 VENDANGE MANUELLE VITICULTURE EN BIODYNAMIE CERTIFIÉE PAR DEMETER
Agachon – Rouge 2022 élevé en Amphore

19,50€ - 55,50€
Rupture de stock

Cépages : Caladoc et Marselan. Elevage de cette cuvée en amphore en terre cuite pendant 12 mois. Notes de dégustation : Robe grenat profonde et intense aux nuances bigarreau. Pur et expressif, ce vin dévoile des arômes intenses de fruits noirs tels que la mûre, le cassis et la myrtille sauvage rehaussés d’arômes d’épices douces et de ciste. La bouche est ample et tendre. Les fruits noirs se révèlent avec intensité et précision. Cette cuvée présente une belle harmonie avec des tanins puissants mais parfaitement intégrés. Garde : 10 ans Conseil de dégustation : Quasi d’agneau de Sisteron au jus infusé de poivre et sarriette, poivrons farcis de légumes aux épices. VENDANGE MANUELLE VITICULTURE EN BIODYNAMIE CERTIFIÉE PAR DEMETER
Bulles de Cinsault

12,50€ (10,42€ HT)

Cépages : Cinsault Élaboration : Méthode traditionnelle 100% bio Notes de dégustation : Une robe élégante dans les tons pêche de vigne. Son nez est délicat et dégage des arômes de petits fruits. En bouche, ce vin présente des bulles fines aux accents d’agrumes et de fruits rouges. Il est fin, long et élégant. Garde : 3 ans Conseil de dégustation : à servir frais (entre 6 et 8°C) à l’apéritif, lors d’un cocktail, sur des desserts. VENDANGE MANUELLE
Câpres au vinaigre – 110g

11,80€ (11,18€ HT)

Câpres du Domaine au vinaigre 110g ingrédient : Câpres, vinaigre, aromates poids net 110g
Câpres capucine huile et romarin – 170g

9,55€ (9,05€ HT)

ingrédient : Câpres, huile d'olive, romarin, vinaigre, baies roses, acide citrique poids net 170g
Cornichons de câpres à l’huile- 180g

7,50€ (7,11€ HT)

ingrédient : cornichons de câpres, huile d'olive, vinaigre poids net 180g DLC: 05/24
CUVEE DES HERBES FOLLES – récolte 2023

26,50€

Cette huile d’olive est élaborée principalement à partir de la variété Bouteillan . Peu ardente (piquante), elle est issue d’olives cueillies sur l’arbre à maturité optimale. La cueillette tardive lui confère une belle onctuosité et des arômes de fruits mûrs. Produit proposé en bouteille 0.70cl Idéale pour accompagner des plats de toutes saisons Conditions particulières de conservation : à conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière
Gris Rosé 2023

8,10€ - 23,50€

Cépages : Muscat d’hambourg, Grenache Notes de dégustation: Sa robe est d’une originale teinte claire aux reflets gris. Le nez très flatteur s’exprime sur des notes de litchi et pêches. La bouche est fine et gourmande avec une finale tout en fraicheur de fruits exotiques. Garde : 1 an Conseil de dégustation : à servir très frais (entre 6 et 8°C), pour l’apéritif, des plats exotiques et même un dessert. Disponible en fontaine de 5L sur demande au 0442047409 VENDANGE MANUELLE VITICULTURE EN BIODYNAMIE CERTIFIÉE PAR DEMETER
Histoires de Famille – Blanc 2022

10,50€ - 28,50€

Cépage : 100 % Rolle, fermentation et élevage de 12 mois en fût de chêne français. Notes de dégustation : Sa robe est brillante avec des reflets or. Sa bouche est équilibrée et ronde. L’attaque surprend par des arômes de fleurs blanches, viennent ensuite des notes gourmandes, toastées et vanillées apportées par les 12 mois d’élevage en barriques. Garde : 4 ans Conseil de dégustation : foie gras d'été, poulet aux morilles, fromage de brebis. VENDANGE MANUELLE VITICULTURE EN BIODYNAMIE CERTIFIÉE PAR DEMETER
Histoires de Famille – Rosé 2023

9,10€ - 24,50€

Cépages : Grenache, Syrah, Cinsault Notes de dégustation : Ce rosé est paré d’une belle robe rose claire aux reflets bleutés. Son nez exprime des arômes de fruits rouges, de fraises et de cerises. Sa bouche est ample et puissante : un beau rosé de gastronomie. Garde : A déguster dans les 2 ans Conseil de dégustation : à servir frais mais pas glacé, entre 8° et 10°C, avec une belle pièce de bœuf ou sur une cuisine méditerranéenne. VENDANGE MANUELLE VITICULTURE EN BIODYNAMIE CERTIFIÉE PAR DEMETER
Histoires de Famille – Rouge 2021

10,90€ - 29,50€

Cépages : Syrah et Cabernet Sauvignon (élevé 12 mois en fût de chêne français) Notes de dégustation : Ce rouge d’une robe intense et profonde offre un bouquet de fruits noirs et d’épices. Sa bouche est soyeuse, puissante et tannique. C’est un vin de garde raffiné et harmonieux, qui charme par son équilibre et son élevage de qualité. Garde : 10 ans Conseil de dégustation : ce vin accompagnera très bien l’agneau, les fromages affinés en tout genre ou encore les viandes grillés et les plats provençaux. (Il peut se déguster maintenant ou vieillir encore quelques années en cave). VENDANGE MANUELLE VITICULTURE EN BIODYNAMIE CERTIFIÉE PAR DEMETER
Huile d’olive BIO – AOP Aix – FRUITÉ VERT 75 cl – récolte 2023

21,50€ (20,38€ HT)

Cette huile d'olive "AOC Aix-en-Provence" est produite à partir d’un assemblage des variétés Cayanne, Aglandau et Salonenque . Elle dévoile des arômes d’herbes fraîches caractéristique des fruités verts, une fin de bouche amère et piquante. Idéale pour accompagner les crudités, les asperges, les salades de roquette ou le filet d'agneau Dénomination: Huile d’olive maturée AOP Aix-en-Provence « fruité noir » Variétés d’olives : Assemblage d’au moins deux variétés d’olives Conditions particulières de conservation : à conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière
Huile d’olive BIO « à l’ancienne » – AOP Aix – FRUITÉ NOIR 75 cl – 2023

21,50€ (17,92€ HT)

Cette huile d’olive dite « à l’ancienne », est issue d’une fermentation contrôlée des olives après récolte. Ronde et douce, cette AOP Aix-en-Provence maturée offre par son "fruité noir", des arômes intenses de sous-bois et de cacao. Idéale pour accompagner des plats méditerranéens comme la ratatouille ou la soupe au pistou Dénomination : Huile d’olive maturée AOP Aix-en-Provence « fruité noir » Variétés d’olives : Assemblage d’au moins deux variétés d’olives Conditions particulières de conservation : à conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière
Huile d’olive BIO « variété Aglandau »- FRUITÉ VERT 75 cl – 2023

21,50€ (20,38€ HT)

Cette huile d'olive mono-variétale produite à partir d’Aglandau, dévoile des arômes intenses et de belles notes poivrées en fin de bouche. Avec un "Fruité vert" prononcé, cette dernière se classe parmi les Grands Crus du Domaine. Idéale pour accompagner les crudités, les féculents et la cuisson de l’agneau. Dénomination : Huile d’olive vierge extra mono variétale Agriculture biologique certifiée Ecocert FR BIO 01 Agriculture biodynamique certifiée par DEMETER Conditions particulières de conservation : A conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière
Huile d’olive BIO « variété Cayanne » – FRUITÉ MÛR 75 cl – 2023

21,50€ (20,38€ HT)

Produite à partir d’une variété spécifique de la vallée d’Huveaune, cette huile d’olive dévoile par son "Fruité mûr", des arômes de coings cuits. À la fois fine et équilibrée, cette dernière se démarque par sa douceur et sa finesse en bouche. Idéale dans l’élaboration de la pâtisserie ou pour accompagner des légumes mi-cuits et des poissons Dénomination : Huile d’olive vierge extra mono-variétale Huile d’olive de France Conditions particulières de conservation : à conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière
Huile d’olive Vierge – Olives maturées – FRUITÉ NOIR – récolte 2023

45,60€ - 110,10€

A la fois rustique et délicate, cette "huile d’olive à l’ancienne" est issue principalement de la variété Salonenque. Son élaboration et son procédé de sur-maturation permet l’obtention d’une huile très ronde en bouche, avec des arômes de champignons, de sous-bois et d’olives noires. Produit proposé en bidon 2 l, 3 l et 5 l Idéale pour accompagner une purée de pommes de terre, des légumes provençaux ou encore des champignons cuisinés Conditions particulières de conservation : à conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière
Huile d’olive Vierge Extra – Agriculture Biologique – FRUITÉ MÛR – récolte 2023

26,50€ - 124,10€

Une huile d’olive ronde et harmonieuse qui offre une pointe d’ardence en fin de bouche. Produit proposé en bidon métal 1 l ou en bidon de 2 l, 3 l ou 5 l Idéale pour accompagner les salades de tomates, les carpaccios ou encore les fromages de chèvres Conditions particulières de conservation : à conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière
Huile d’olive Vierge Extra – AOP Aix – FRUITÉ VERT- 2023

9,95€ - 47,50€

Constituée d'un assemblage d'Aglandau, Cayanne et Salonenque, cette huile d'olive au "fruité vert"est caractérisée par son ardence. Elle offre une certaine amertume et de jolies notes herbacées. Une sensation aromatique qui atteste de la fraîcheur des olives au moment de la trituration dans le moulin. Produit disponible en bouteille de 25 cl, 50 cl, 75 cl, 1,5 l ou en bidon métal 1 l ou 2 l Idéale pour accompagner les crudités Conditions particulières de conservation : à conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière
Huile d’olive Vierge Extra – FRUITÉ MÛR – récolte 2023

18,90€ - 107,35€

Cette huile d’olive est élaborée principalement à partir des variétés Cayanne, Bouteillan et Triparde. Peu ardente (piquante), elle est issue d’olives cueillies sur l’arbre à maturité optimale. La cueillette tardive lui confère une belle onctuosité et des arômes de fruits mûrs. Produit proposé en bouteille 0.75cl et en bidon 2 l, 3 l et 5 l Idéale pour accompagner des plats de toutes saisons Conditions particulières de conservation : à conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière
Huile d’olive Vierge Extra – FRUITÉ VERT – récolte 2023

44,50€ - 107,35€

Cette huile d’olive au "fruité vert" est réalisée avec des olives récoltées en début de saison. A dominante d’Aglandau, elle dévoile des arômes herbacés ainsi qu’une présence d’amertume et d’ardence (piquant). Produit disponible en bidon 2 l, 3 l et 5 l Idéale pour accompagner un tartare, des asperges ou encore un fromage de chèvre Conditions particulières de conservation : à conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière
Huile d’olive Vierge – AOP Aix – Olives Maturées – FRUITÉ NOIR – récolte 2023

9,95€ - 47,50€

Cette huile au "fruité noir" très marqué est obtenu par le pressage d'olives bien mûres ayant subies une légère fermentation. Elle se distingue par des saveurs uniques de cacao et de champignons. Elle n'a pas d'amertume et offre une belle longueur en bouche. Produit disponible en bouteille de 25 cl, 50 cl, 75 cl ou en bidon métal 1 l ou 2 l Idéale pour accompagner les plats rustiques méditerranéens, des purées ou encore des plats mijotés Conditions particulières de conservation : à conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière
LA CALADE – 50CL

24,50€ (20,42€ HT)

Cépage : 100 % Rolle, élevage en fût de chêne français. Notes de dégustation : la calade est un vin blanc liquoreux élaboré avec le cépage rolle. Les raisins sont ramassés à la main en cagettes, ces dernières sont exposées plusieurs semaines au soleil sur la calade de l'ancienne air de battage du Domaine. Jour après jour le soleil d'automne va concentrer les aromes. Ce vin liquoreux offre des notes de coing, d'abricot confit et de miel. Conseil de dégustation : foie gras, bleu de Bresse, 13 desserts. VENDANGE MANUELLE VITICULTURE EN BIODYNAMIE CERTIFIÉE PAR DEMETER

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